مواد لازم :

کیک خرد شده ( من کیک اسفنجی رو خرد کردم )

پنیر ماسکارپونه 350 گرم

خامه فرم گرفته

شکر 6 ق غ

زرده تخم مرغ 6 عدد

وانیل کمی

نسکافه حل شده در آب گرم 1 لیوان

پودر کاکائو


طرز تهیه :

این دسر با بیسکوییت لیدی فینگر در اصل درست میشه ولی من با کیک اسفنجی درست کردم و چون کیکم خیلی خوب در نیومد و میخواستم تو ظرف یکنفره درست کنم کیک رو خرد کردم

پنیر این دسر هم باید ماسکارپونه باشه که پنیریه که خیلی خیلی کم نمک داره و کاملا خامه اییه من پنیر هم کم داشتم 200 گرم ماسکارپونه بود بقیه اش از پنیر خامه ای کاله استفاده کردم خیلی شور بود برا همین کمی توش پودر قند ریختم و هم زدم و تست کردم تا شوریش گرفته بشه ( میتونید با شیر یا خامه فرم گرفته هم شوری پنیر رو کم کنید ولی پنیر من خیلی شل بود دیگه مایعات بهش اضافه نکردم ؛ اگه پنیرتون سفت بود کمی میتونید تو آب بزارید تا شوریش بره )

خامه فرم گرفته هم من 500 گرم خامه قنادی یخ زده رو زدم تا فرم گرفت کمتر هم اگه باشه بهتره ماله من خیلی خامه ای بود

برا نسکافه هم من از این بسته های کوچیک استفاده کردم ماله من نسکافه + شیر بود شکر نداشت توش ولی اگه بسته های با شکر هم باشه ایرادی نداره

زرده تخم مرغ هم من 5 تا داشتم این هم خیلی ایرادی نداره

یعنی کاملا راحت باشید و با هر کمبودی این دسر رو درست کنید و از دستش ندید

 خب حالا اول از همه کیک رو با دست پودر کردیم

بعد 3 تا بسته نسکافه رو تو یه لیوان آب داغ حل کنید و بزارید کنار تا خنک شه

زرده های تخم مرغ و شکر و وانیل رو با هم توی ظرف بریزید و بزارید به حالت بن ماری ( روی بخار آب داغ یه دیگ دیگر ) و با همزن برقی حدود 10 دقیقه تو همون حالت رو حرارت غیر مستقیم هم بزنید تا غلیظ و کشدار بشه و کمی بپزه

بعد از روی حرارت بردارید و کمی که خنک شد پنیر خامه ای رو بهش اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست بشه و خوب مخلوط شن

خامه فرم گرفته رو هم آماده کنید ( من خامه قنادی 5 کیلویی بهتک میگیرم ؛ چند دقیقه قبل از فریزر در میارم تا کمی یخش بازشه و بعد با همزن میزنم تا فرم بگیره و به صورت سفت و تکه تکه در بیاد )

خب خرد کیکها رو ته قالب میریزیم و خوب فشار میدیم و بعد با قاشق کوچیک کمی از نسکافه روی همه قسمتها میریزیم

و بعد مواد تخم مرغ و پنیر رو کمی روی کیکها میریزیم و پخش میکنیم رو همه کیک و روی این پودر کاکائو الک میکنیم

و روی پودر کاکائو خامه فرم گرفته میریزم و پخش میکنیم

دوباره یه ردیف دیگه همین کار رو تکرار میکنیم ( کیک ؛ نسکافه ؛ مایه تخم مرغ و پنیر ؛ پودر کاکائو ) من چون خامه ام زیاد بود روی این دوباره کمی خامه ریختم ولی احتیاجی نیست دسر من خیلی خامه ای شد نریزید بهتره

خب حالا هر طوری خواستید تزیین کنید میتونید از شابلون هم برا ریختن پودر کاکائو استفاده کنید تا تزیینش قشنگتر بشه من روی خامه شکلات رنده کردم و یه شکوفه خامه ای زدم و کنارش هم چندتا دونه قهوه گذاشتم 

( این عکس وقتیه که کارم تموم شد و وبلاگ هانیه جون که داشتم مثل اون درست میکردم ؛ البته همه ظرفها و وسایل اینجانیست خیلی بیشتر بریز و بپاش داشت )

خب حالا سرش و با سلفون بپوشونید من چون کامل تا لبه پر کرده بودم چیدموشون تو ظرف در دار و گذاشتم تو یخچال

من شب درست کردم حدود ساعت 11 کارم تموم شد گذاشتم یخجال برا فردا خیلی خیلی خوب شده بود و واقعا طعم فوق العاده و لذت بخشی داشت

ولی یه دونه از این لیوانها 2 روز موند تو یخچال و خیلی خیلی طعمش بهتر شده بود هرچی بیشتر تو یخچال بمونه خوب همه مواد به خورد هم میرن و خوشمزه تر میشه

این مقدار مواد یه ظرف بزرگتر گرد هم شد که تو یه عکس مشخصه

ممنونم از استاد خوبم http://hanichef.blogfa.com/post-97.aspx