مواد لازم :

آرد نخود 500 گرم

پودر شکر 250 گرم

روغن جامد 250 گرم

پودر هل 1 ق چ


طرز تهیه :

روغن جامد و پودر شکر رو با همزن میزنیم تا کرم رنگ شه و یه مایه لطیف بشه بعد آرد و پودر هل رو اضافه میکنم و مخلوط میکنیم خمیر بدست اومده رو کمی ورز میدیم تا خوب مخلوط شن

بعد مواد رو میزاریم تو یه کیسه فریزر و برای 24 ساعت میزاریم تو دمای اتاق استراحت کنه


بعد 24 ساعت فر رو روشن میکنیم روی هر دمایی که همیشه برای شیرینی استفاده میکنید چون فرها فرق میکنن و شیرینی خیلی حساسه

من تقریبا رو 160 میزاریم

کف سینی فر کاغذ روغنی میزاریم

سطح کار رو کمی آرد نخود میپاشیم و خمیر رو با وردنه پهن میکنیم و با قالب شیرینی نخودی قالب میزنیم

( اگه خمیرتون شل هست یا وقتی قالب میزنید خمیر با قالبتون بلند نمیشه و همونجا میمونه کمی آرد اضافه کنید و مخلوط کنید که وقتی قالب زدید اون قسمت خمیر قالب خورده توی قالب بمونه و با قالب بیارید بچینید تو سینی )

بعد روش پودر پسته بریزید و بزارید توی فر

من برای شیرینی خیلی به زمان توجه نمیکنم همیشه وقتی سینی میره تو فر منم همونجا میشینم و بعد حدود 7 یا 8 دقیقه چک میکنم ؛ یه چاقو میگیرم خیلی آروم میزنم زیر شیرینی اگه راحت از کاغذ جدا شد و حرکت کرد و زیرش تغییر رنگ داده پخته ( فکر میکنم 10 یا 12 دقیقه ای وقت خواست )

بعد که در آوردید از فر تا 1 ساعت بهش دست نزنید تا کامل خنک شه چون وقتی داغه خیلی زود پودر میشه

من باز چون سفارش بود و کلی استرس داشتم از قالب زدنش عکسی نگرفتم

دستورش رو هم من از مجله آشپز باشی فکر میکنم ماله اسفند 90 بوده گرفتم